2004-05-17 味。 昨日の蕎麦屋で買ってきた粉で打って見る。つなぎの小麦粉も蕎麦粉の通販で買った少し良いもので。打って見ると…、ここまで違うのかというほど違った。それに水の量を見誤り。切りにもいまいち不覚。やはりテクだ。