ラーメンとギョーザが食べたい、と思い出したらいたたまれず１０時だというのに注文。チェーン店だけれどわりと好きな味の店。でもなんか麺が昔と変わったような…。固い。もう５月。今度は冷やし中華を選ぶ時期か。

昨日の蕎麦屋で買ってきた粉で打って見る。つなぎの小麦粉も蕎麦粉の通販で買った少し良いもので。打って見ると…、ここまで違うのかというほど違った。それに水の量を見誤り。切りにもいまいち不覚。やはりテクだ。